Onlineshop - Küchenmesser


Performance Küchenmesser



Gyuto Performance - Convex

Klingenlänge: 220mm

Grifflänge: 130 mm

Stahl: 1.2519 

Zur Materialinfo

 

 

 

PERFORMANCE - Es muss nicht immer Damast sein!

Unser Performance Gyuto ist ausgerichtet auf hauchdünne Schneidkannten mit Convexer Schneide.
Dies erhöht die Effizienz beim Schneiden, hat aber trotzdem einen stabilen Workhorse Schneidkeil.

Distal Taper von ca. 4,5mm auf 2mm am Übergang des K-Tip.

DAS Messer für Profis.

 

 

Das Gyuto ist das Japanische gegenteil des europäischen Chefmessers.
Es verfügt über eine Schlanke Klingenform und wird meist für ziehenden oder schiebenden Schnitt verwendet.

Das große Allroundmesser der japanischen Küche in der Performance Version

 

 

Bitte geben Sie Ihre Telefonnummer an, damit ich Ihnen eine Auswahl an Griffmaterialien senden kann.

520,00 €

  • verfügbar
  • bis zu 15 Wochen Wartezeit

Gyuto Performance - S-Grind

Klingenlänge: 220mm

Grifflänge: 130 mm

Stahl: 1.2519

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PERFORMANCE - Es muss nicht immer Damast sein!

Unser Performance Gyuto ist ausgerichtet auf hauchdünne Schneidkannten mit Convexer Schneide und Hohlkehle.
Dies erhöht die Effizienz beim Schneiden, der S-Grind hat einen guten Food-Release da durch den Hohlschliff das Schneidgut nicht direkt an der Klinge kleben bleibt und macht auch das Messer leichter.

Distal Taper von ca. 4,5mm auf 2mm am Übergang des K-Tip.

DAS Messer für Profis.

 

 

Das Gyuto ist das Japanische gegenteil des europäischen Chefmessers.
Es verfügt über eine Schlanke Klingenform und wird meist für ziehenden oder schiebenden Schnitt verwendet.

Das große Allroundmesser der japanischen Küche in der Performance Version

 

 

Bitte geben Sie Ihre Telefonnummer an, damit ich Ihnen eine Auswahl an Griffmaterialien senden kann.

620,00 €

  • verfügbar
  • bis zu 15 Wochen Wartezeit