Onlineshop - Auf Lager


Hier im "Lager" finden Sie alle Klingen, die ich schon gefertigt habe und nur noch auf einen neuen Besitzer warten!
Sobald Sie bestellen, wird das Messer verpackt und zu Ihnen Versendet !

Das heißt, kein Warten bis die Klinge Produziert wurde, Sie kommt direkt aus der Werkstatt zu Ihnen 

 

 


Ich empfehle zu diesen Produkten ein Pflege Öl für Klinge und Griff.


Chefmesser 100Cr6

Klingenlänge: 215mm
Klingenhöhe:  54mm

Dicke: 2,5mm
Stahl: 100Cr6 Stahl "Kugellagerstahl", nicht Rostfrei; 
Griff:  Stabilisierter Maple burl (Ahornmaser)

 

 

Ein praktisches Chefmesser mit Forged Finish.
Elegant, aber doch für jeden Küchen-Einsatz geeignet. Das perfekte Küchenmesser.
Falls Sie Interesse an einer Scheide haben, schreiben Sie mir bitte eine Email oder Rufen mich an !

Kann zusätzliche Lieferzeit anfallen.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

490,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Jagdmesser - 57 Lagen Damast - Wüste

Klingenlänge: ca. 115mm

Grifflänge: 120mm
Stahl: 57 Lagen Damast

  

Jagd/Outdoormesser in 51 Lagen - C100 Schneidlage mit 28Lagen Damast aus 3 Stählen pro Seite.

Dieses Messer hat einen Griff aus Wüsteneisenholz.

 

Lederscheide inklusive!

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

620,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Chefmesser, Mosaikdamast "River" San Mai

Klingenlänge: 210mm

Stahl: Mosaikdamast "River" San Mai

Griff: Wüsteneisenholz

 

Dieses wunderschöne Chefmesser wurde aus einem Stück Mosaikdamast gefertigt, welches einen extrem harten Kern aus 1.2419.05 eingelegt wurde (1.3% Kohlenstoff, 1.3% Wolfram), welcher ein extrem Verschleißfester und Harter Stahl ist.
Der Griff besteht aus "Goldenem" Wüsteneisenholz mit Pinchassist.

 

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

950,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Chefmesser, 100 Lagen Damast

Klingenlänge: 227 mm

Grifflänge: 120mm

Stahl: 100 Lagen Damast

Griff: Wüsteneisenholz + Mosaikpin

 

 

Damastmesser im Europäischen Stil.

Wunderbar geeignet für das Schneiden von Gemüse und Fleisch/Fisch - der perfekte Allrounder in Ihrer Küche

 

Lederscheide inklusive!

 

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

980,00 €

  • leider ausverkauft

Chefmesser, 100 Lagen Damast

Klingenlänge: 230 mm

Grifflänge: 120mm

Stahl: 100 Lagen Damast

Griff: Gestockte Buche + Edelstahlbacken

 

 

Damastmesser im Europäischen Stil.

Wunderbar geeignet für das Schneiden von Gemüse und Fleisch/Fisch - der perfekte Allrounder in Ihrer Küche

 

 

Es kann eine Scheide dafür Angefertigt werden, bitte senden SIe mir eine Email oder Rufen Sie mich dazu an!

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

980,00 €

  • leider ausverkauft

Chefmesser Premium; Stainless San Mai Damastschneidlage.

Klingenlänge: 220mm

Grifflänge: 115-125mm

Dicke: 3mm
Stahl: San Mai; Schneidlage: 150 Lagen Damast; Seitenlagen: Rostfreier Stahl
Griff:  Stabilisiertes Curly Tasmanian Blackwood, Türkis Einlage

 

 Ein Highlight unserer Produktion

Ein praktisches, wunderschönes Chefmesser mit Speziellem San Mai Damast.
Die Schneidlage besteht aus 150 Lagen Damast aus 1.2842 und 75Ni8.
Seitenlagen aus Rostfreiem Stahl.
Der Schliff ist ein sogenannter "S-Grind". Ein Flachschliff bei dem hinter der Schneidkannte beidseitig ein Hohlschliff eingesetzt wurde.
Das Messer ist stabil und trotzdem leicht,
Der Griff aus Curly Tasmanian Blackwood wurde extra für dieses Messer importiert und hat eine wunderschöne Maserung.
Als Highlight wurde ein synthetischer Türkis auf beiden Seiten eingesetzt um dem Messer noch mehr Prunk zu verleihen.
Der Griff ist weiters mit vielen Fasen versehen, welche höchst Aufwändig in der Herstellung sind, aber ein sehr angenehmes Gefühl beim Arbeiten gibt.

Dieses Messer ist eine Meisterleistung meines Mitarbeiters Simon, der sich wieder einmal mit Perfektion und Präzision übertroffen hat!

Elegant, aber doch für jeden Küchen-Einsatz geeignet. Das perfekte Küchenmesser.

Lederscheide im Preis inbegriffen.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

1.200,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Santoku Premium; Explosionsdamast - Mosaik Damast

Klingenlänge: 175mm

Klingenhöhe: 53mm
Stahl: Explosionsdamast / Mosaikdamast
Griff:  Wüsteneisenholz 

 

Ein wunderschönes Santoku aus Explosionsdamast.
Das Messer besteht aus 1.2842 und 75Ni8 Stählen.
Das Muster des Explosionsdamastes wurde von Simon in mehreren Tagen Arbeit geschmiedet und hat umgerechnet fas 13000 Lagen Damast!!
Der Schliff des Messers ist ein S-Grind, welches ein Flachschliff mit dahintersitzendem Hohlschliff ist, ausgezeichnet zum Schneiden von Gemüse.
Das Messer ist stabil, hat eine sehr gutes Schneidverhalten und trotzdem leicht. 
Der Griff wurde gefertigt aus Premium Wüsteneisenholz mit vorne schwarzem G10 spacer.
Bei Wunsch kann gerne eine Scheide dazu Angefertigt werden, hierbei fallen höhere Kosten und eine längere Lieferzeit an.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

1.300,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Gyuto Premium, 100 Lagen Leiterdamast

Klingenlänge: 270mm

Klingenhöhe: 55mm
Stahl: 100 Lagen Leiterdamast, 3 verschiedene Stahlsorten
Griff:  Mooreichegriff mit Hammered Bronze Backen

 

 

Ein praktisches, wunderschönes, großes Gyuto mit Leiterdamast.
Das Messer besteht aus 100 Lagen Leiterdamast der aus 1.2842, 75Ni8 und C100 besteht.
Das Messer ist stabil, hat eine sehr gutes Schneidverhalten und trotzdem leicht.
Der Griff aus stabilisierter Mooreiche mit Bronzebacken und hammered finish. Griff wurde verklebt und verschraubt,
Die Scheide besteht aus Ebenholz und Hammered Bronze Pin.

Dieses Messer ist ein persönlicher Favorit 2019.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

1.350,00 €

  • leider ausverkauft

Mammut Fighter - 450 Lagen Turkishtwist Damast Integral

Klingenlänge: 170mm
Klingenhöhe: 45mm

Stahl: 450 Lagen Turkish Twist.


Dieses Messer war ein Traum von mir.
Ein großes, brutales und doch Elegantes Messer.

Der Damast ist ein sogenannter "Turkish Twist". Dieser besteht aus 6 verschiedenen Barren Torsionsdamast mit je 75 Lagen.
Dies Ergibt dann ein Messer mit 450 Lagen Turkish Twist.

Der Griff besteht aus stabilisiertem Mammutbackenzahn (echtes sibierisches Mammut) in einem Flachangel-Integral Baustil, welcher sehr schwierig zum Umsetzten ist.

 

Dazu eine Lederscheide, welche eine Meisterleistung meines Lederers Marcin ist.
Im normalfall macht er keine Punzierarbeiten, aber für mich und dieses Messer machte er die Ausnahme und fertigte diese wunderschöne Lederarbeit an.

Dieses Messer wurde im European Blade Magazin abgelichtet, was für mich eine sehr große Ehre ist.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

2.300,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 6 Tage Lieferzeit

Gyuto-Kiritsuke Mosaik Damast - YBBSITZER MESSERMARKT GEWINNER

Klingenlänge: 218mm
Klingenhöhe: 52mm

Stahl: Mosaik Damast

Schliff:  S-Grind

 

 Ein Japanisches "Gyuto" aus Mosaikdamast.
Dieses Messer ist in Japan eines der beliebtesten Messer für Fleisch und Fisch aber auch perfekt für Gemüse geeignet.


Dieses Messer insbesondere hat beim Ybbsitzer Messermarkt 2019 den Titel "BEST KNIFE OF SHOW 2019 - Kategorie Feststehende Messer" gewonnen.

 Unter 42 Messermachern habe ich den Preis auf der Show gewonnen.
Ich bin sehr froh und stolz auf diese Auszeichnung. Eine Kopie der Urkunde wird mit dem Messer mitgeliefert.

Ich empfehle zu diesem Messer ein Pflege Öl für Klinge und Griff.

2.500,00 €

  • leider ausverkauft